Jan 18
Foto tomada al Ideal de hoy. Reza el pie de página:
PERFECCIONISTA. Juan es minucioso. Aquí prepara una tapa que esconde un huevo de codorniz escalfado detrás de una red de caramelo crujiente condimentado al vinagre y combinado con hígado de oca con manzana, anguila ahumada y aceite de carbón de leña.
Y sí, la verdad es que lo esconde. En realidad, la tapa tiene un nombre tan largo para que, recitándolo, gastes un poco de energía, que recuperarás comiéndotela. Pero me quedo con las del Villa Magna.
¡Que aproveche!
